Вкусные рецепты из "Простоквашино"

Молоко, сметана, творог, кефир - это не только ценные пищевые продукты, но и прекрасные лечебные средства, позволяющие сохранить и поправить здоровье. В каждой семье хранятся свои интересные и порой уникальные рецепты блюд из молочных продуктов: каши, пудинги, соусы, мороженое, коктейли и многое другое. Поделитесь своими кулинарными секретами и расскажите, как вы полезные продукты превращаете в такие же полезные, но еще и небывало вкусные блюда.

А «Простоквашино» в свою очередь тоже познакомит вас с рецептами молочных блюд из кухни народов мира и удивит экзотическими сочетаниями различных продуктов с молоком.

И конечно же, самые интересные рецепты и самые активные «кулинары» не останутся без подарков.

Молочная каша для всей семьи

Что потребуется:

пакет молока «Для всей семьи»;

стакан манной крупы;

соль;

сахар;

масло по вкусу.

Как приготовить:

Довести до кипения молоко, помешивая, постепенно добавить в него крупу, соль и сахар. Варить до загустения. Перед подачей к столу добавить кусочек масла «Летний день».

Молочный суп с гренками для всей семьи

Что потребуется:

бутылка молока «Простоквашино»;

два яйца;

полстакана сметаны «Летний день»;

гренки;

соль и сахар по вкусу.

Как приготовить:

Яйца взбить со сметаной «Летний день» до пышной массы и залить в кипящее молоко «Простоквашино», постоянно помешивая. Добавить соль, сахар и немного поварить не доводя до кипения. Подавать к столу с гренками.

Шашлык из свинины в маринаде из кефира

Что потребуется:

3 килограмма свинины;

две бутылки кефира «Простоквашино»;

несколько головок репчатого лука и специи по вкусу.

Как приготовить:

Мясо нарезать небольшими кусочкам, а лук - кольцами. Добавить специи, перемешать и залить кефиром «Простоквашино». Мясо выдержать несколько часов в холодильнике, затем нанизать на шампуры и зажарить на углях, периодически поливая мясо оставшимся маринадом. После того как шашлык зарумянится, можно подавать к столу.

Соус на основе «Греческого» йогурта

Что потребуется:

150 граммовая баночка «Греческого» йогурта;

огурец;

зелень, соль и перец .

Как приготовить:

Йогурт посолить и смешать с мелко нарезанными огурцом и зеленью, добавить черный молотый перец по вкусу. Употреблять как основное блюдо или как приправу к мясу, рыбе или курице.

Мясо курицы в сметанном соусе

Что потребуется:

3 килограмма куриного филе;

две баночки сметаны «Простоквашино» ;

чеснок;

приправа карри и соль по вкусу.

Как приготовить:

Куриное филе порезать небольшими кусочками, добавить карри, мелко нарубленный чеснок и сметану «Простоквашино». Все перемешать и поставить в прохладное место на час. Запекать в решетке на углях.

Фруктовый салат с йогуртом «Био Баланс»

Что потребуется:

яблоко;

груша;

банан;

апельсин;

киви;

100 граммов грецкого ореха;

два стаканчика густого йогурта «Био Баланс» со вкусом персика.

Как приготовить:

Фрукты порезать на кубики среднего размера и смешать с йогуртом «Био Баланс». Готовый салат посыпать измельченным грецким орехом.

Овощной салат с зернённым творогом

Что потребуется:

3 - 4 средних томата;

стаканчик зерненного творога «Простоквашино» без фруктово-ягодного наполнителя;

зелёный лук и укроп.

Как приготовить:

Помидоры порезать небольшими кусочками и посыпать зеленью, смешать салат зерненным творогом «Простоквашино». При необходимости дополнительно посолить.

Десертные пирожные

Что потребуется:

200 граммов сухого молока;

100 граммов сахарной пудры;

по 50 граммов изюма, измельченных орехов;

сливочное масло «Летний день».

Как приготовить:

Все сухие ингредиенты перетереть со сливочным маслом. В полученную массу добавить 2 - 3 столовые ложки воды, чтобы довести смесь до нужной консистенции. Из полученного теста скатать шарики размером с мячик для пинг - понга, и обвалять в кокосовой стружке. Поместить в холодильник и подавать к столу через час.

Соус на основе «Болгарского» йогурта

Что потребуется:

одна 150 граммовая баночка «Болгарского» йогурта;

кинза;

100 граммов грецкого ореха;

сок половины лимона и соль.

Как приготовить:

Йогурт посолить и смешать с мелко нарезанными кинзой и орехом, добавить сок лимона. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Желе из йогурта

Что потребуется:

2 баночки густого йогурта «Био Баланс» с клубничным вкусом;

2 столовые ложки сахара;

1 столовая ложка желатина;

щепотка ванилина.

Как приготовить:

Желатин замочить в половине стакана холодной воды и оставить на 30 минут для набухания, затем нагреть до растворения. Следите за тем, чтобы смесь не успела закипеть! Далее в йогурт, смешанный с сахаром, влить теплый желатин. Размешать и разлить по формочкам. Поставить на два часа в холодильник. Переда подачей можно украсить блюдо взбитыми сливками.

Бублики из теста на сыворотке

Что потребуется:

одна бутылочка джусси «Актуаль» со вкусом апельсин-манго;

3 яйца;

3 столовые ложки сахара;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

100 граммов растопленного маргарина;

мука и щепотка соли.

Как приготовить:

Из всех ингредиентов замесить дрожжевое тесто и оставить на два часа. Когда тесто подойдет - сформировать бублики и выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Перед подачей на стол посыпать кунжутом или сахарной пудрой.

Молочный коктейль

Что потребуется:

пол-литра молока «Летний день»;

200 граммов сливочного мороженого;

полстакана фруктового сиропа.

Как приготовить:

Все ингредиенты поместить в пластмассовый контейнер и тщательно взбить миксером до образования пены. Подавать коктейль следует в фужере. Перед подачей напиток можно украсить шоколадной стружкой.

Домашний сыр с тмином

Что понадобится:

3 литра 3,5% молока «Простоквашино»;

1 кг творога «Простоквашино» (5% или 9% жирности);

100 гр. сливочного масла «Летний день»;

100 гр. сметаны «Простоквашино» (25%);

2 яйца;

1 чайная ложка соли;

2 чайные ложки тмина. Вместо тмина в качестве вкусовой добавки можно использовать зелень укропа или разноцветный болгарский перец.

Как приготовить:

В кастрюлю с нагретым почти до кипения молоком ввести творог. Массу, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока молоко не свернется. Затем содержимое кастрюли вылить в полотняный мешочек, дать сыворотке стечь. Полученную массу вновь выложить в кастрюлю, подогревая на медленном огне и перемешивая, соединить со сметаной, яйцами, сливочным маслом. Добавить соль и промытый тмин. Когда образуется однородная масса, ее надо опять поместить в смоченный в сыворотке мешочек, придав сыру форму круга. Придавить небольшим грузом и оставить до полного остывания. Чтобы готовый сыр было легко вынуть из мешочка, его надо ненадолго погрузить в сыворотку.

Домашняя брынза

Что понадобится:

1 литр 2,5% молока «Простоквашино»;

3 столовые ложки сметаны «Простоквашино» (25%);

2 столовые ложки лимонного сока;

200 гр. питьевой воды;

1 чайная ложка соли.

Как приготовить:

Молоко вылить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Добавить сметану, перемешать. «Кусочки» сметаны, которые не растворились в молоке, оставить.

Когда молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. Как только процесс сворачивания начнется, вылить лимонный сок, перемешать и прогреть еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится. Сцедить сыворотку. Накрыть брынзу марлей и поставить сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше! Через час достать. Нарезать на маленькие кусочки, чтобы потом сразу из рассола положить в салатик! Рассол: в стакане питьевой холодной воды развести чайную ложку соли. Вылить в емкость, где будет храниться брынза, и переложить туда нарезанные кусочки. Через полчаса можно пробовать. Если кажется, что недостаточно соленая - подождать еще.

Суп грибной на сливках

Что понадобится:

2 литра воды;

0,5 кг шампиньонов;

3 картофелины

1 луковица

1 морковь

одна двухсотграммовая упаковка 10% сливок «Простоквашино»

одна такая же упаковка 20% сливок «Простоквашино»

зелень петрушки, соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Грибы помыть, порезать, залить водой и сварить грибной бульон. Посолить, поперчить, добавить нарезанный картофель и обжаренные на растительном масле лук и морковь. За минут пять до готовности овощей добавить сливки и зелень. Поварить еще минут пять и подавать на стол.

Суп из плавленого сыра с овощами

Что понадобится:

3 литра воды

400граммовая коробочка плавленого сыра «Простоквашино» с грибами или ветчиной

1 луковица

1 морковь

3 картофелины

любые свежемороженые овощи по вкусу (зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, брокколи, цветная капуста и т.д.).

Как приготовить:

Вскипятить воду, постепенно по ложке добавить плавленый сыр. Варить, помешивая, до полного растворения сыра. Затем опустить нарезанный картофель, обжаренные на растительном масле лук и морковь, свежемороженые овощи, соль, перец, зелень. Поварить до готовности картофеля и овощей.

Гидлибже

Что понадобится:

Одна курица

200 гр. сливочного масла Простоквашино 72,5%

0, 5 литра сметаны Простоквашино (15%)

2 ст. ложки муки

2 головки репчатого лука

Как приготовить:

Курицу нарезать на средние кусочки, посолить, поперчить, обжарить слегка на сковороде. Обжарить и лук. В кастрюлю сложить кусочки курицы, пересыпая обжаренным луком. Залить горячим растопленным маслом и тушить на медленном огне до полуготовности (минут 15-20). В стакане воды развести 2 ст. ложки муки и влить в кастрюлю, затем влить сметану, чтобы образовавшийся соус полностью покрывал курицу, и тушить все это до полной готовности. Подавать в глубоких тарелках без гарнира с большим количеством свежего белого хлеба: макать его в соус и есть (отсюда и сытность блюда). Стопроцентная гарантия облизывания пальчиков, а может быть и тарелки.

Творожный пудинг в пароварке

Что понадобится:

250 гр. творога «Простоквашино»

4 яйца

столовая ложка сахара

щепотка соли

1 пакетик порошка для пудинга (при отсутствии можно заменить 1 столовой ложкой крахмала)

Как приготовить:

Взбить в миксере (или измельчителе) творог, яйца, сахар, соль и порошок для пудинга, вылить в смазанную растительным маслом форму и на 40 минут поставить в пароварку. А если в том же миксере взбить немного свежемороженой клубники, вишни или черной смородины с сахаром, то получится прекрасно оттеняющий по цвету и вкусу соус для пудинга.

Яичная кашка с зерненым творогом

Что понадобится:

1стаканчик зерненого творога Простоквашино (130 гр.)

4 яйца

соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Яйца слегка взбить, добавить соль и перец. Вылить массу на разогретую и слегка смазанную растительным маслом сковороду. Жарить на маленьком огне, постоянно помешивая, до образования кашки, похожей на зерненый творог, который добавить туда же. Жарить еще минуты три и разложить по тарелкам.

Домашняя «Нутелла»

Что понадобится:

1 стакан молока «Летний день»

1 стакан сметаны Простоквашино (25%)

2 стакана сахара

о,5 стакана муки

3 столовые ложки какао-порошка

1 стакан грецких орехов

Как приготовить:

Орехи пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Сахар, муку, какао хорошо перемешать. Добавить молоко и сметану, снова перемешать и поставить на плиту. Варить на слабом огне 10 -15 минут, постоянно помешивая. Когда масса станет густой, добавить орехи, еще раз перемешать, охладить и наслаждаться нежным вкусом!