«Будем жарить частями»: в Самаре в честь победы Сербии приготовили 50-килограммовую плескавицу
Такой мясной котлеты Самара не видали никогда
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
В воскресенье, 17 июня, в одном из ресторанов балканской кухни Самары приготовили гигантскую плескавицу – сербскую плоскую котлету. Как можно догадаться, мясное пиршество связано с победой сборной Сербии над Коста-Рикой на матче ЧМ, который прошел на «Самара Арене».
Стефан Клокар решил перекладывать мясо на мангал вручную
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
- Я всегда готовлю с душой, - рассказывает шеф-повар ресторана Стефан Клокар. - Конечно я счастлив, что наша сборная победила, но, конкретно эту котлету не готовил специально в честь победы. Рецепт не расскажу, это секрет, но отмечу, что здесь 55 кг чистого мяса говядины и баранины. Когда котлета ужарится, останется 48 кг по моим подсчётам. Это будет новый рекорд. В книге рекордов зафиксирована плескавица весом 42 кг. Я уже готовил большую плескавицу в Баку, но та весила всего 30 кг.
Как утверждает Стефан, за свою карьеру он приготовил больше 15 тысяч плескавиц.
Перед готовкой котлету разложили на отдельном столе, но перенести ее на огромный мангал целиком даже у 10 человек не получилось. Шеф-повар не растерялся и стал перекладывать мясо руками по частям. Кстати, это не фарш, а рубленое мясо.
Пескавица была такой большой, что ее пришлось жарить частями
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
Во время жарки гости и прохожие скандировали «Сербия и Россия - братья навек», пели казачьи песни, были и сербские пляски. Готовую котлету разложили на булочки, а бутерброды раздали гостям с овощами.
Угощение готово!
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
Сербские болельщики празднуют победу сборной
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
Рекорд по приготовлению гигантского национального сербского блюда в Самаре все-таки установили. Плескавицу весом в 50 кг действительно приготовили, хоть и с небольшими технологическими недочётами. Впрочем, это не сделало блюдо менее вкусным. Всё проходило под строгим весовым контролем и было зафиксировано.
На фан-зоне после матча Сербия - Коста-Рика выступил сербско-хорватский певец и композитор Горан Брегович
Фото: Альберт ДЗЕНЬ. Перейти в Фотобанк КП
Как жарили балканскую котлету в Самаре
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Александр Коларов посвятил свой красивый гол руководителю сербской федерации футбола (подробности)
"Еще ничего не закончилось": что сказал своим подопечным в раздевалке тренер Коста-Рики (подробности)
Германия - Мексика 17 июня 2018: прямая онлайн-трансляция матча 1 тура чемпионата мира по футболу 2018 (подробности)
Бразилия - Швейцария 17 июня 2018: прямая онлайн-трансляция группового этапа чемпионата мира по футболу 2018 (подробности)