Почем клубника для народа? Фермеры из Самарской области рассказали о стоимости ягоды летом 2022 года

В конце июня в Самарской области стартует сезон клубники

Фото: Наталья АРТЯКОВА. Перейти в Фотобанк КП

На рынках и в магазинах Самарской области уже во всю продают клубнику. Однако это либо импортная ягода, либо сорта из южных городов нашей страны. Традиционно полакомиться местной вкуснятиной можно будет уже в конце июня. Журналист «КП-Самара» выяснила, сколько клубники выращивают в регионе, и какую сумму придется отдать самарцам за вкусную красную ягоду.

С мая на самарских прилавках можно встретить красивую крупную клубнику из Краснодарского края. Цена за пластиковый лоточек ягоды – 250 рублей. Однако не многим самарцам приходится по вкусу привозная клубника. Кто-то отмечает, что ягоды безвкусные и несладкие, кому-то попалась подгнившая клубника, и даже есть случаи отравления.

Лоточек клубники из Краснодара стоит 250 рублей

Фото: Наталья АРТЯКОВА. Перейти в Фотобанк КП

- Много звонков в скорую и госпитализаций в больницы жителей Самары с признаками отравления. Все пациенты отравились нитратами, которые могут содержаться также и в покупной на рынке клубнике, - говорит источник «Комсомолки», знакомый с ситуацией.

Именно поэтому жители области больше доверяют местному производителю. В первую очередь, это связано с тем, что своя клубника ничем не обрабатывается, перед тем как попасть на прилавок. Многие производители, которые поставляют ягоду в дальние регионы, проводят обработку продукции, чтобы надолго сохранить ее внешний вид во время транспортировки. Самарская клубника в свою очередь собирается в 5 часов утра, чтобы через несколько часов уже оказаться на рынках и в торговых точках производителей.

По информации министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области, в нашем регионе крупнейшими предприятиями-производителями клубники являются ООО «Сад», ООО «Садовод», АО «Сургутское», ООО «Кошелевский посад». В прошлом 2021 году валовой сбор ягод в сельскохозяйственных предприятиях Самарской области составил 424 тонны, а в хозяйствах всех категорий, в том числе на дачах самарцев, - 19 тысяч тонн.

- В этом году компания ООО «Сад» планирует осуществить сбор 330 тонн ягод, из которых 70% будут реализованы на территории региона. Остальная часть урожая будет поставлена в Москву, Санкт-Петербург и другие города России, - рассказал журналисту главный агроном ООО «Сад» Андрей Басманов.

Местные производители поставляют ягоды на рынки и в торговые точки региона

Фото: Наталья АРТЯКОВА. Перейти в Фотобанк КП

Ценовая политика будет определяться производителями на основании общих рыночных тенденций. В прошлом году средняя цена клубнику в Самарской области составляла 190 рублей за кг. Самарские фермеры пока не могут точно сказать, что будет с ценами, но есть вероятность, что цены на клубнику в этом сезоне останутся на уровне прошлого года.

Стоит отметить, что цены в разный период клубничного сезона могут значительно различаться. Так, цены на самую первую ягоду, в конце июня – начале июля, могут достигать 250-280 рублей за кг, а в конце сезона последние ягодки можно купить уже за 170-190 рублей. Но самарские агрономы все же будут ориентироваться на ситуацию на рынках, поэтому о конкретных цифрах говорить еще рано.

Полакомиться самарской клубникой можно с начала лета и до первых морозов. Многие самарские дачники продают свою клубнику с огорода. Разновидностей клубники очень много, также многое зависит и от местности – у кого-то урожай бывает раньше, а у кого-то чуть позже. Пенсионерка Марина Бойцова с детства живет в частном доме и занимается выращиванием клубники. Женщина рассказала, от чего зависит цена и на что ориентируются частники при продаже своего урожая.

- Все частники ориентируются на рыночную стоимость ягод, фруктов и овощей. Сейчас на рынках только краснодарская клубника, поэтому первую свою я продаю по 300 рублей за кг. Когда начнется сезон у фермеров, будет ориентироваться на них и ставить цену рынка, - говорит жительница поселка Зубчаниновка Марина Бойцова.

У пенсионерки большой приусадебный участок, где растет около 5 соток разных сортов клубники. По словам дачницы, сезон клубники на самарских плантациях обычно длится до конца июля. Последние ягода дачники могут продавать уже по 80 рублей. Когда в августе конкуренции становится меньше, потому что клубника уже есть не у всех, начинается подъем цен.

- Некоторые сорта только начинают зреть к осени, есть и ремонтантная клубника, которая плодоносит в теплицах вплоть до октября. Такая поздняя клубника продается уже за 400 рублей, - говорит дачница.

До начала клубничного сезона в Самарской области остаются считанные дни. «КП-Самара» предлагает нашим читателям несколько рецептов клубничных лакомств, которые может повторить даже ребенок.

Клубничка «под снегом»

Что нужно: клубника, белки от двух яиц, ½ стакана сахара, сахарная пудра для украшения.

Что делать: очищенную клубнику режем пополам, оставляем несколько целых штучек для украшения. Раскладываем половинки в десертные чашки. Яичные белки взбиваем с сахаром в пышную пену и выкладываем на ягоды. Сверху на пену можно положить целую клубничку и припудрить сахарной пудрой.

Клубника в шоколаде

Что нужно: клубника и шоколад

Что делать: растопить шоколад на водяной бане и опускаем туда клубничку. Рецепт настолько прост, что справится с ним моно на два счета. Сочетание шоколада и клубники никого не оставит равнодушным.

Творожный сырок с клубникой

Что нужно: клубника, 0,5 кг творожной массы, 2 ст. л. сахара, пакетик желатина, 4 ст. л. молока.

Что делать: замачиваем желатин на 10 минут в небольшом количестве воды. Добавляем в желатин молоко и сахар, ставим на плиту. Греем, но не кипятим. Смешиваем нагретый желатин с творогом. Клубнику режем кусочками и смешиваем с творогом, заворачиваем массу колбаской в пищевую пленку и убираем в холодильник на два часа. По желанию колбаску можно разрезать и полить растопленным шоколадом.