«Устала от городской суеты и бесконечных «купи-продай»: самарчанка променяла карьеру риелтора на улиточную фермуфото

Наталия Сом бросила карьеру риелтора ради фермы

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

Жительница Самары Наталия Сом променяла город и карьеру риелтора на деревню и близость к природе. После 10-летней работы с сфере недвижимости женщина решила круто изменить свою жизнь. Сейчас у нее единственная на всю Самарскую область улиточная ферма, где можно попробовать ресторанный деликатес. Журналист «КП-Самара» отведала блюдо из брюхоногих и пообщалась с хозяйкой подворья.

Мода на село

В последние годы людей особенно увлекла мода на все натуральное, сделанное и выращенное собственными руками. Кто-то заводит коз и делает сыр, кто-то восстанавливает бабушкин дом в деревне и меняет работу менеджера на коровью ферму. Сельская жизнь в тренде.

Вот и Наталия Сом, когда порядком подустала от городской суеты, людей и бесконечных «купи-продай», вспомнила о своей давней мечте завести улиточную ферму. Вместе с мужем купила дом в деревне Потаповка в 50 км от Самары и принялась воплощать в жизнь собственную лесную сказку.

Сейчас на месте заросшего бурьяном участка находится «Потаповское подворье» с избушкой Бабы-Яги, искусственным прудом, настоящей рекой, животными, птицами и улиточной фермой.

- Когда садишься за праздничный стол и люди интересуются не тем, как у тебя дела, а как продать квартиру, понимаешь, что как человек ты уже не интересен. Я от этого устала. Однажды увидела передачу по телевизору, как люди разводят виноградных улиток. Подумала, а почему бы не попробовать? – говорит Наталия.

В разведении улиток ее поддержал муж. Женщина стала отвечать за живность, а супруг - обеспечивать техническую сторону дела. Он мастерит вольеры и собирает инкубаторы.

Улиточное жилье обустроено с учетом специфики места – оно защищено от сильных ветров и палящего солнца. «Мелкий рогатый скот» содержится на специальной плантации, на которой установлена автоматическая оросительная система. Плантация хорошо проветривается, это нужно, чтобы не завелся грибок. Питаются улитки рапсом и комбикормом, в составе которого - перемолотая пшеница, ячмень и другие злаковые. Его, кстати, делает единственный завод в России, который находится в Оренбурге.

Слизистые, но сытные

У Наталии несколько видов моллюсков – ахатины, виноградные (крымские) улитки, а также моллюски сортов Максима и Мюллер. Опытным путем Наталия выяснила, что крымская улитка для фермерского хозяйства не подходит. Взрослеет она поздно, а зимой создать для нее благоприятные условия невозможно. Поэтому виноградные моллюски только для красоты, чтобы показывать посетителям. Съедобные «породы» - это Мюллер и Максима, они отлично размножаются в условиях фермы.

Наталия разводит съедобных улиток двух сортов

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

Икру улитки откладывают в землю. Кстати, эта икра, которую еще называют жемчугом Афродиты, по своей ценности превосходит черную осетровую. По стоимости, естественно, тоже: цена за 30 граммов «жемчуга» (это примерно 10 штук икринок) – 2 тысячи рублей. От малька до взрослой особи улитка вырастает за три-четыре месяца. Так что бройлерными бывают не только куры.

Бройлерные улитки вырастают за четыре месяца

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

С тостом и соусом

Улитка – это изысканный деликатес, блюдо высокой кухни, которое подают в дорогих ресторанах. Существует несколько способов приготовления этого яства. Наталия подает улиток с тостами и четырьмя соусами – сырным, классическим, ореховым и горчичным. Каждый из них вызывает гастрономический восторг. Глоток белого сухого вина усиливает наслаждение. Мясо улиток ценится за высокий процент содержания чистого белка и аминокислот, а также витаминов A, B6, B12.

Приготовление улитки – отдельное искусство. Моллюски проходят термическую обработку в течение 10 минут. Затем мяско вытаскивают из раковины. У улитки Максима отделяют ножку и печенку, только эти части съедобны. А Мюллер съедается целиком. Мясо у улиток нежное и хрустящее, а в сочетании с соусом - очень сочное. Удивительно, но порция всего из шести моллюсков отлично насыщает.

Улитка по-бургундски – изысканное и сытное блюдо

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

Улиточные бега и ручная утка

Есть на подворье у Наталии еще одни необычные питомцы, от которых дети приходят в восторг. Это гигантские ахатины. Взрослая особь достигает 20 см в длину, что равняется ладони взрослого человека. Питаются овощами, любят комбикорм для рыбок. Очень контактные, им нравится купаться под пульверизатором. Хозяйка подворья обычно устраивает для детей так называемые улиточные бега с участием ахатин.

Ахатины участвуют в улиточных бегах

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

В Америке эти милашки под запретом и считаются вредителями. Потому что в теплом и влажном климате быстро размножаются и едят все подряд – как зелень, так и штукатурку на домах.

Кроме улиток в подворье Наталии живет множество других существ. Здесь свой дом нашли птицы и животные, которые уже никогда в силу травм и увечий не смогут вернуться в природу. Например, уточка Споки, которая по характеру и поведению совершенно не идентифицирует себя с птицей. Она бегает за людьми, как верная собачка, дает себя погладить и любит детей. С человеком ей хорошо, а вот к своим сородичам она равнодушна.

- Споки подбросили в зоомагазин в Отрадном. Ее нашла сотрудники в коробке с запиской. Вероятно, она жила у кого-то в семье. У птицы деформировано крыло, летать она не может, - рассказывает Наталия.

Приют в подворье нашла ручная утка Споки

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

Совы, белки и шиншиллы

Также тут живут белки, шиншиллы, болотная сова без крыла, домашний кролик, которого нашли на улице, черепаха, от которой отказались хозяева. Сова-неясыть, которую два года люди держали в сарае, а когда надоела, решили от нее избавиться. Кушает сова с руки, к человеку привыкла, поэтому на воле ей не выжить.

Новый питомец – песец, которого выходили волонтеры

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

В просторном вольере обитает красавец-ворон по кличке Курт. Несколько лет назад он жил в парке Гагарина в Самаре, воровал вещи у прохожих и приставал к людям. Потом его выловили волонтеры и отправили на ПМЖ в приют, а потом к Наталии. Сейчас Курт ведет себя не менее агрессивно и уважает только мужчин. С ними он может и беседу поддержать по поводу того, какой он «хороший молодец». Иногда к нему прилетают пообщаться дикие вороны, Курт их угощает своей едой.

Новый питомец – песец Снежка с разными, как у хаски, глазами. Ее подобрали на дороге жители Тольятти. Лисенка, видимо, сбила машина. Его вылечили, но лапка осталась деформированной.

Есть тут африканский ежик Веня и любимица хозяйки мини-пиг Дуся. Свинка умеет танцевать «Калинку-малинку», конечно же, за вкусняшку.

Орел попал к Наталии после отравления и улетел после реабилитации

Фото: Дарья ДОЛИНИНА. Перейти в Фотобанк КП

Дом Наталии находится в 10 шагах от запруды реки Сок, поэтому гуси и утки регулярно ходят купаться. Бывает, на подворье забегают дикие косули. Наталия утверждает, что содержать звериное и птичье хозяйство ей не трудно:

- К животным меня тянуло с детства. Раньше я кого только не тащила домой! Ухаживать за ними для меня это не труд, а вдохновение. Все звери меня узнают, утром здороваюсь с ними. Все сразу начинают кричать – давай скорей, корми! Если все накормлены, в чистоте – то и у меня на душе легко.

А в это время в нижегородском зоопарке сообщили о пополнении. Как пишет «КП-Нижний Новгород», у пары яков родился детеныш, это девочка. Раньше в этом семействе рождались только мальчики.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Узнавайте новости первыми, подпишитесь на наш телеграм-канал

Обсуждаем новости в нашем канале ВК. Подписывайтесь и оставайтесь на связи

Хотите больше историй и видео? Подпишитесь на наш дзен-канал