Сладкие, с мясом или с творогом: известные самарцы раскрыли секреты самых вкусных блинов на Масленицу
Самарские селебрити поделились самыми вкусными рецептами блинов
Фото: Андрей ЦЫГАНОВ. Перейти в Фотобанк КП
Аромат муки, душистого масла и молока. Конец зимы знаменуется любимым праздником всех россиян - Масленицей. Воспоминания о вкуснейших домашних блинчиках заставляют утереть слюнки, а руки быстрее искать тот самый рецепт самых вкусных блинов в интернете. «Комсомолка» решила узнать, какие угощения будут ставить на стол в масленицу известные самарцы.
Рука шефа делает идеальные блинчики
Настоящий шеф-повар и испанскую сарсуэлу, и наши блинчики может сделать легко. Победительница шоу «Битва шефов» Дарья Чекураева создает свои шедевры и на молоке, и на кефире.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан кефира;
- 1,5 стакана молока;
- 1 стакан муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1/3 ч л соли;
- подсолнечное масло немного в тесто и для жарки;
- ваниль на кончике ножа (если нравится аромат).
Как готовить:
Шаг 1: Взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, теплый кефир (предварительно достать из холодильника. Если нет времени, можно немного разогреть в микроволновке), соль и сахар (соль важна для баланса вкуса).
Шаг 2: Добавляем просеянную муку (обязательно просеиваем) и все перемешиваем.
Шаг 3: Даем отдохнуть тесту минут 15.
Шаг 4: Добавляем растительное масло в тесто (1 ст. ложка).
Шаг 5: Жарим на разогретой сковороде (блиннице).
Дарья Чекураева рассказала, как сделать идеальные блины
Фото: Предоставлено "Комсомолке".
Покровский блинный колодец
А вот член общественной палаты РФ Павел Покровский создает ежегодно создает на праздник уникальное фамильное блюдо.
- Это блюдо я стал готовить несколько лет назад, и оно всегда теперь стоит на нашем масленичном столе семьи Покровских. Мы его называем «блинный колодец», потому что фаршированные блины я раскладываю красиво на тарелке и строю высокую конструкцию.
Ингредиенты:
- яйца;
- соль;
- сахар;
- теплое молоко (200-300 мл);
- мука (200 г);
- растительное масло.
Для начинки:
- творог (300 г);
- сахар (3-4 ст. л);
- соль;
- сметана;
- изюм (на любителя).
Как готовить:
Шаг 1: Блины готовим самым простым способом. В миску разбиваем пару яиц, добавляем соль, сахар по вкусу, а затем 200-300 мл теплого молока. Все содержимое перемешиваем венчиком, чтобы яички растворились. Потом туда же досыпаем 200 г муки и вновь перемешиваем венчиком. Добавляем несколько ложек растительного масла.
Шаг 2: Даем тесту настояться где-то минут 30, а затем жарим сдобную горку и даем остыть.
Шаг 3: Пока тесто стоит в ожидании, готовим творожную начинку. Берем 300 г творога, туда добавляем 3-4 ложки сахара, потом соль, а затем несколько столовых ложек сметаны (достаточно жирной, чтобы все это превратилось в густую творожную массу). Туда еще можно добавить изюм.
Шаг 4: Берем достаточно остывшие блины, кладем пару чайных ложек нашей творожной массы в середину и заворачиваем прямоугольным брусочком. Кладем друг на друга колодцем, а затем зовем родных.
Павел Покровский поделился рецептом фирменного блинного колодца
Фото: Предоставлено "Комсомолке".
Блины со сгущенкой
Артист Самарского государственного театра оперы и балета, ирландец Энтони Остин признался «Комсомолке», что тоже очень любит Масленицу и блинчики.
- Я люблю блины. У нас тоже это есть в ирландской культуре. Есть определенные дни года под названием Pancake Tuesday, когда все готовят и едят. В детстве это обожал и с нетерпением ждал.
Энтони любит только сладкие блины. В качестве добавки ирландцы используют как сладкие пасты, так и различные виды варенья.
- Самые традиционные у нас в семье со сливочным маслом, сахаром или с джемом. В России я полюбил блины со сгущенкой и чаще всего ем их так.
Артист балета живет в России один, поэтому готовит вкусности себе самостоятельно. Для блинов он сахарку не жалеет, хоть потом и закусывает их сгущенкой.
Ингредиенты:
- яйца (3 шт.);
- молоко (200 мл);
- вода (200 мл);
- сахар (3-4 ст. л);
- соль (1 ч. л);
- мука (200 г);
- масло подсолнечное (4-6 ст. л).
Все хорошенько перемешав, нужно дать тесту настояться где-то минут 20, после чего обжарить. Израсходуя всю миску, наливаем в пиалку сгущенки и наслаждаемся.
Артист балета из Ирландии признался, что после жизни в России полюбил блины со сгущенкой
Фото: Предоставлено "Комсомолке".
Блинчики с мясом для самых маленьких
Девочка-вундеркинд из Самары Любава Яковлева пока что печь блины не умеет, зато куколок Маслен ежегодно создает и дарит своим друзьям. Уникальная малышка предпочитает на праздник отведывать блинчики с мясом.
Ингредиенты для начинки:
- фарш мясной (400 г);
- репчатый лук (230 г);
- чеснок сушеный (1/2 ч. л);
- молотый перец (1/2 ч. л);
- соль (1 ч. л);
- растительное масло для жарки.
Как готовить:
Шаг 1: Блинное тесто оставляем на час.
Шаг 2: Обжариваем мелко нарезанный лук на разогретой сковородке около 3 минут.
Шаг 3: Добавляем фарш, соль, чеснок, перед и обжариваем около 8-9 минут.
Шаг 4: Обжариваем блины, а затем даем им немного остыть, чтобы не обжечь пальцы.
Шаг 5: На готовые блины выкладываем по 1 столовой ложке обжаренного фарша, а затем заворачиваем в конвертик.
Шаг 6: Перед подачей блины с начинкой лучше всего обжарить на горячей сковородке с маслом до золотистой корочки. Можно подавать на стол.
Любава Яковлева обожает блинчики с мясом
Фото: Предоставлено "Комсомолке".
К ЧИТАТЕЛЯМ
Узнавайте новости первыми, подпишитесь на наш телеграм-канал
Обсуждаем новости в нашем канале ВК. Подписывайтесь и оставайтесь на связи
Хотите больше историй и видео? Подпишитесь на наш дзен-канал