Секрет бобра, тайного белого атома и главное правило успешной подачи: чем удивил гостя из Самары фестиваль "Медиагора - 2026" в Челябинске

Самые быстрые сноубордисты и лыжники. Фото: предоставлено оргкомитетом

«Солнечная долина» встречает солнцем - я щурюсь под его лучами и понимаю, что все точно будет круто.

Попасть сюда в феврале мне хотелось давно: именно в эти даты здесь, в Челябинской области обычно проходит ежегодный форум для журналистов и пиарщиков «Медиагора-2026». Челябинскими гостями дело не ограничивается: география растет с каждым годом, в этом даже на международный уровень удалось замахнуться, благодаря гостям из Казахстана. Что на форуме делают? Учатся, общаются, гоняют по склонам – в рамках соревнования по преодолению извилистой трассы с флажками на скорость на горных лыжах или сноуборде. А в этом году еще и вкусно ели, познавая гастрономическую культуру Южного Урала. Но обо всем по порядку.

"Комсомольская" зарядка перед катанием. Фото: предоставлено оргкомитетом

Форум «Медиагора» проходит в Челябинской области не первый год. И носит имя Ольги Давиденко - журналиста, телеведущей, звезды «Восточного Экспресса», инициативного председателя Союза журналистов Челябинской области, основателя Клуба пресс-служб Челябинской области. Она умерла в расцвете жизненных сил, как раз став организатором турниров для журналистов. И она мечтала, чтобы этот турнир стал межрегиональным. Очень похоже на нашу самарскую историю. Помните, Грушинский фестиваль, который начался с маленького междусобойчика, который устраивали друзья погибшего Валерия Грушина в память о нем. И в какой фестиваль выросли эти музыкальные встречи!

Так же вышло и в Челябинске. У Ольги были друзья и коллеги, которые хотели, чтобы ее память жила в таком событии. И у них получилось сделать форум, на который мечтают попасть даже из других регионов. Узнать что-то новое, послушать выступления гостей – а это каждый раз известные медиаэксперты со всей страны. Встретиться со старыми друзьями, приобрести новых. В этом году тема встречи была необычной: гостей и экспертов зарядили важной задачей – поиском кулинарного кода Челябинской области.

Челябинск на вкус: от томата до бобра

И вот на горнолыжном комплексе «Солнечная долина» собрались представители более 10 регионов, около 300 человек – журналисты, блогеры, PR-специалисты. И началось все с гастроужина: уж если говорить о кулинарном коде, то сначала его нужно пробовать на вкус! Свои блюда представили известные шеф-повара и кулинары Челябинской области. Одним из первых был Алексей Белкин, соавтор проекта «КП»-Челябинск» «Кулинарные рассказы Белкина» и книги «Казачья кухня».

Алексей Белкин - соавтор проекта КП-Челябинск «Кулинарные рассказы Белкина» и книги «Казачья кухня». Фото: предоставлено оргкомитетом

Ее, кстати, можно было выиграть за интересные вопросы повару. На стол Алексей подал необычное блюдо из перемолотого кролика и квашеной капусты по особому рецепту. Кролик оказался вкусным, а в книге меня особенно зацепили рецепты дозорных блюд: тех, что предназначены казакам на страже, чтобы не уснуть. Журналистам тоже пригодится!

Книга "Казачья кухня" от "Комсомольской правды - Челябинск" стала лучшим подарком. Фото: предоставлено оргкомитетом

Для меня особым открытием стал и десерт – «Белый атом имени Курчатова». Томатное мороженое с вяленой клюквой и лещиной, конечно, в виде атомного ядра с орбитами. Достойное блюдо для попадания в гастрономический код, с историей и легендой. Я не любитель томатов, но в этом блюде их вкус был особенным, достаточно нежным, приятно сочетался с сырным ароматом.

Томатное мороженное оказалось очень вкусным. Фото: предоставлено оргкомитетом

Еще одним кулинарным хитом вечера стали котлеты из бобрятины. Раньше мое знакомство с предметом ограничивалось каплями для иммунитета с бобровой струей, и вот… сюрприз. Мясо необычное, жирное, но без жуткого запаха, который я себе уже придумала. Я, кстати, удивилась – при чем тут Челябинск и бобер? Тогда уж… верблюд? Ведь он на гербе региона? Но выяснилось, что для местных это особенно близкая история. Считается, что бобер мог быть в рационе жителей древнего Аркаима (располагавшегося на территории региона). Не вижу никаких противоречий. Уверена, что древние люди ели всех, кто попадается под руку и кто не убежал. Но аутентичное ли это блюдо? И поедут ли за бобром в Челябинск?

Бобер и блинный торт. Фото: предоставлено оргкомитетом

Эти вопросы стали уже темой обсуждения на следующий день – на круглом столе по продвижению гастрономического кода региона, в котором приняла участие редактор «КП»-Челябинск» Ирина Фадюшина. Кстати, самарцам поиски гастрономического, кулинарного кода знакомы. Мы на волжских берегах мучаемся вопросом: «Что является нашим главным блюдом»? Вот в Татарстане нужно есть эчпочмаки и чак-чак, на Дону – раков, в Туле – пряники. А у нас? Расстегаи? Уху?

Вот и в Челябинске такой же вопрос. Актуальный, ведь регион вошел в список пилотных территорий, где будет разработан гастрономический паспорт. Но что в него вписать?

У экспертов ответы были. Есть блюда, которые ассоциируются с Южным Уралом. Даже мне, очень мало бывавшей в тех краях, знакомо явление уральских пирогов и, например, карабашская черника, которая часто входит в состав местных десертов. Или озерник – пирог с озерной рыбой, тоже местное блюдо. Учредитель фонда социальных, культурных и образовательных инициатив Ирина Текслер, которая также участвовала в обсуждении, напомнила и про суп «груздянка» (с грибами, конечно же). И поделилась, что готовить его она научилась именно в Челябинской области и не видела, чтобы где-то еще подавали такой деликатес.

Церемония парада флагов. Фото: предоставлено оргкомитетом

Но самое главное, о чем много раз сказали эксперты, это легенда. Которая должна стоять за каждым блюдом, манить, привлекать туриста и складываться в общую концепцию погружения во вкус региона. Мало добавить по несколько блюд в меню ресторанов - это не будет способствовать привлечению туристов, а ведь во многом речь именно об этом. И если люди из других регионов едут «дегустировать» регион, то им нужна общая история, связное шоу, в котором блюда будут как части одной большой симфонии, погружающей в жизнь Южного Урала.

Разработка гастрономического кода продолжится и дальше. Конечно, на это нужны не пара дней и мнение не одного эксперта. Но хочется верить, что это грандиозная история для всей страны, и для туристов точно появится большая карта вкусов России.

Подача решает, это факт. Фото: предоставлено оргкомитетом

Секреты подачи от комментатора

О медиакухне и не только говорили и вечером – с еще одним очень важным гостем. Комментатор всея Руси Дмитрий Губерниев на «Медиагору» заглянул после завершения соревнований по биатлону в Златоусте. И дал журналистам очень важные советы. Например, не пить ничего в незнакомых местах перед работой. Да-да, ни кофе, ни сырую воду. И еще проверять нетронутость крышки воды бутилированной. Потому что – и это важно не только для журналистов – за результат своей работы ответственность несете только вы сами. И никакие проблемы со здоровьем не должны помешать выполнить все задачи.

Дмитрий Губерниев научил журналистов хорошему. Фото: предоставлено оргкомитетом

Еще один совет, который точно пригодится любому: не знаешь – не говори. Перефразируй, скажи только то, в чем уверен. Но никогда не полагайся на чужие слова и опасайся ввести в заблуждение тех, кто тебе верит. Мы все запомнили и записали.

Журналисты "Комсомолки" на склоне выступили достойно. Фото: предоставлено оргкомитетом

Во второй день центральным мероприятием стали соревнования по горным лыжам и сноуборду, в которых принимала участие и команда «Комсомолки», выступив очень достойно. С подачей не ошиблись: катались в удовольствие, свое и болельщиков. И искренне поздравляли победителей – самых быстрых и ловких, команду «Союза журналистов Челябинской области».

А после обеда дегустировали уже научные факты и истины: учились управлять искусственным интеллектом, упаковывать научную информацию и проверять все, что попадает в наши журналистские руки.

В общем, три дня форума пролетели незаметно. И оставили только восхищение работой команды, которая уже не первый год собирает гостей со всей страны. Ну а «Комсомольская правда» -Челябинск», думается, обязательно станет одним из подвижников работы по гастрономическому коду Челябинской области. И еще не раз расскажет, за какими же вкусовыми ощущениями ехать в регион.

А мы, в Самаре, к следующей зиме подумаем, может быть и нам горнолыжный спорт с кулинарией совместить? А что, все условия есть, дело за малым - сделать первый шаг.