За сезон на ферме выращивают около 1,5-2 тонн улиток. Фото: минэкономразвития Самарской области
В Самарской области с 2024 года работает семейная ферма «Волжская улитка», где выращивают изысканный деликатес. Теперь там проводят экскурсии с дегустацией. В селе Печорское можно попробовать филе, икру и печень улиток.
«Приятно видеть, как на туристической карте нашего региона появляются такие неординарные проекты. Мы видим развитие самарской гастрономии, продвижение внутреннего туризма и желание развивать локальный продукт», — сказал министр экономического развития и инвестиций региона Павел Финк.
Цикл производства с момента размножения занимает 6-8 месяцев. Большую часть времени моллюски проводят в поле на специально высаженных для них растениях. Там организован регулярный полив. За сезон на ферме выращивают около 1,5-2 тонн улиток. Продукцию поставляют в рестораны Самары, Тольятти и Москвы.
Основатели участвуют в ярмарке локальных брендов и используют возможность рассказать о своем проекте широкой аудитории. Поддержка предпринимателей ведется в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Получить консультацию можно в центрах «Мой бизнес».
К ЧИТАТЕЛЯМ
Узнавайте новости первыми, подпишитесь на наш телеграм-канал и канал в МАХ
Обсуждаем новости в нашем канале ВК. Подписывайтесь и оставайтесь на связи
Хотите больше историй и видео? Подпишитесь на наш дзен-канал