Отказ от хлеба так и не стал массовым.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА.
Ко Всемирному дню хлеба ВТБ выяснил, какие привычки связаны с одним из главных продуктов россиян. 92% опрошенных в детстве хотя бы раз отламывали горбушку хлеба по дороге из булочной, а 30% поступают так и во взрослом возрасте. Банк – генеральный партнер выставки «Хлеб», которая проходит в Центре конструктивизма «Зотов» в Москве.
Каждый день хлеб едят 80% респондентов, 49% готовы доплачивать за крафтовые сорта на закваске, а для 41% выбрасывать остатки по-прежнему табу. Откусывание горбушки для 51% осталось детским воспоминанием, а 11% позволяют ее себе, только если батон теплый.
Отказ от хлеба так и не стал массовым: полностью исключили его из рациона лишь 1% россиян, еще 3% почти не едят его. 38% не обходятся без него ни за одним приемом пищи, 42% едят каждый день, но не с каждой едой. Безглютеновыми и «фитнес»-сортами интересуются 4%.
Сторонники крафтовых сортов делятся на две почти равные группы: 25% считают качественный хлеб гастрономической ценностью, 24% покупают его только по особым случаям – к праздникам или приезду гостей. Еще 5% пекут на закваске сами.
Классику (белый и черный) предпочитают 32%. Остальные с интересом попробовали бы что-то новое: 27% – хлеб с сыром, травами и оливками; 16% – с солодом и пряностями по старинным рецептам; 14% – ржаной с сухофруктами и грецким орехом.
Бережное отношение к хлебу передается из поколения в поколение. 41% опрошенных говорят, что в их семье выбрасывать его не принято: вчерашний доедают, сушат сухари или отдают птицам. Еще 34% стараются покупать ровно столько, сколько съедят. Испортившиеся остатки без колебаний выбрасывают 9%.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Узнавайте новости первыми, подпишитесь на наш телеграм-канал и канал в МАХ
Обсуждаем новости в нашем канале ВК. Подписывайтесь и оставайтесь на связи
Хотите больше историй и видео? Подпишитесь на наш дзен-канал