Выращиваем грибы на самарских дачах

За окном – начало осени. Скоро начнется грибной сезон. Но не все дачники могут позволить себе каждый день ходить в лес с корзинкой. А ведь можно вырастить грибы…на своем участке.

Сажаем вешенки в солому

Такой необычный способ опробовали уже многие дачники. Для начала определитесь, какой вид вешенок вы хотите выращивать – зимний или круглогодичный. В соответствии с этим выбирайте мицелий. Купить их можно в дачных магазинах, 120-175 руб. упаковка 3,5 кг.

Вешенка растет в соломе

Выращивать вешенки на соломе нужно в защищенном от света, желательно теплом месте. Подойдут бывшие погреб или курятник, сарай.

Солома должна быть свежая, без признаков гнили, светло-золотистого цвета. Можно взять пшеничную или ячменную. Нужен стандартный тюк, весом 20 – 25 килограмм.

Измельчите ее до размера частиц около 5 сантиметров. Увлажните. Поместите ее в резервуар с водой на 3 – 3,5 суток. Если нет емкости, куда положить солому, поливайте ее теплой водой из шланга раз в час-два, три дня подряд. Дайте воде стечь. Дальше закладываем солому в емкость. Подойдет любой ящик, через который она не будет проваливаться.

Затем сделайте в «подготовленной почве» острым колышком отверстия, глубиной 15-20 сантиметров. В каждое положите по 3-5 грамм мицелия. Закройте плотно соломой, чтобы туда не попали паразиты и вирусы. Поливайте. И ждите урожая. Он будет приблизительно недели через три.

Вешенки на дереве

Есть еще один способ выращивать эти грибы. В древесных опилках. Берем 7 кило сухих и чистых опилок. Высыпаем их в непроницаемый ящик. Поливаем их горячей водой, примерно два ведра.

Смешиваем опилки с гашеной известью (250 – 300 грамм на 7 кило опилок). Затем добавляем мицелий. Нам понадобится 750 грамм «грибных семян». Прежде, чем смешивать, разомните их руками, подержите часа два в комнатной температуре.

Засыпьте смесь в плотный ящик и накройте пленкой. Сделайте в ней четыре прорези по 5- 7 сантиметров. Примерно через три недели появятся зачатки грибов.

Шампиньоны в погребе

Для выращивания шампиньонов дома, вам подойдет определенный вид – дикорастущий двуспоровый. Он самый вкусный и приживаемый в «домашних» условиях. Только будьте внимательны – мицелий, который продают в магазинах, может оказаться другого вида. обязательно уточняйте, откуда привезен. Это должна быть степная или лесостепная зона. Цена – 130-150 руб. за упаковку 3,5 кг.

Шампиньоны любят темноту

Помещение. Подойдет любое затененное место, где вы будете поддерживать температуру +17 - +25 градусов и влажность воздуха 80-90%. Для поддержания влажности в «шампиньоннице» на уровне, её стены и пол дважды в сутки смачивайте водой. Лучше для этого использовать «брызгалку». Важно обеспечить грибам поток свежего воздуха, но при этом беречь их от сквозняков. В осенне-зимний период шампиньоны можно выращивать в утепленном подвале, погребе с регулируемой температурой или в теплице.

Готовим компост. Лучший грунт для выращивания шампиньонов - конский навоз. Можно использовать и коровий, добавив к нему 20-30 % соломы, листьев, картофельной или томатной ботвы. Подготовка субстрата начинается с укладки кучи: к 50 кг навоза добавляем 12-13 кг гипса, 12-13 кг извести, 1,5 кг мочевины. Кучу поливаем, уплотняем и накрываем плёнкой. Через 15-20 дней компост готов. Оптимальная температура смеси – 25-27 градусов.

Сделайте или купите ящик, в котором дно и боковые стороны не имеют дыр и просветов. Аккуратно переносим наш компост в «новый дом». Закладываем мицелий. Норма на 1 квадратный метр – 400-500 грамм. Сеем мицелий небольшими кусочками в шахматном порядке на глубину 5-7 см. Верхний слой компоста покрываем мокрой мешковиной.

Примерно через две недели мицелий разрастется. Тогда присыпаем его слоем земли в 4 – 5 сантиметров (торф и доломитовая крошка в пропорции 3:1). Так вы защитите верхний слой компоста от высыхания. А вот мешковиной его больше накрывать не нужно – испортите дело.

С началом плодоношения грибов температуру снижаем до 17-19 градусов. Грибы лучше не срезать, а осторожно выкручивать, не повреждая мицелий. Ямки, образовавшиеся после выкручивания грибов, засыпайте покровной землёй.

Поливайте это место капельным способом. Делать это нужно осторожно из расчёта: после снятия 1 кг грибов поливаем одним литром воды. При появлении кольцеобразных очагов гнили сразу же обильно посыпайте их обычной пищевой солью.

КСТАТИ

Как сделать в лесу свою грибницу

Есть еще один вариант выращивания шампиньонов. Но на сей раз не в подвале, а под деревьями. А делать это нужно так. Осенью собираем шляпки старых грибов (в том числе и червивые) в лесу. Запоминаем или складываем в отдельный пакетик грибы, собранные под разными деревьями. Складываем их в ведро и заливаем речной водой. Добавляем туда 1 грамм марганцовки и 15 кусочков сахара-рафинада. Промываем там шляпки, разминаем их руками. А через час идем «сеять». Только учтите, что сажать грибы нужно под теми же деревьями, под которыми вы собрали.

В лесу, на расстоянии полметра от ствола дерева сдвигаем по кругу руками верхний слой почвы и выливаем грибной раствор на землю (пол-литровая банка на 50 кв.см). Затем возвращаем сдвинутую почву на место и обильно поливаем водой. Но аккуратно – чтобы ваши труды даром не пропали. На следующий год при отсутствии дождя тоже не забываем поливать засеянное место. Такая грибница плодоносит 2-3 года, а затем операцию нужно повторить.

Благодарим за помощь опытную дачницу, любительницу грибов Нину Васильевну Кузнецову за помощь в подготовке материала.

СПРАШИВАЛИ? ОТВЕЧАЕМ!

В середине августа на даче появились незваные гости – мыши. Уже видела на участке пять особей. Попыталась избавиться от них при помощи капканов – не помогло. Скажите, пожалуйста, что делать?

Отвечает Сергей Андреев, ветеринар:

- Избавиться от мышей можно несколькими способами. Во-первых, приготовить отравленную приманку. Смешайте 850 грамм хлебных крошек, 100 грамм сахарной пудры и 50 грамм дуста (зоокумарина). Затем разделите приманку на 4-5 частей. Заверните в фольгу, чтобы не отравилась домашняя живность или дикие птицы.

А весной посадите на участке пять луковиц растения рябчик – мыши боятся его запаха.

РЕЦЕПТ «КП»

Лечо из болгарского перца

Что нужно:

Помидоры - 3 кг

Болгарский перец - 3 кг

Соль - 4 столовые ложки

Сахар - 1,5 стакана

Уксус яблочный 6% - 60-80 мл

Лавровый лист – 2 штуки

Перец горошком - 6-8 горошин

Растительное масло - 200 мл

Как готовить

1. Помидоры перекручиваем на мясорубке

2. Кипятим на медленном огне 15 минут

3. Добавляем соль, сахар, растительное масло и кладём нарезанные перцы

4. Варим на медленном огне 20 мин

5. В конце варки добавляем перец горошком, лавровый лист, уксус и кипятим ещё 5 минут

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Банки можно стерилизовать в духовке

6. Закрученные банки кладём вверх дном, закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.

Как стерилизовать банки:

В духовке в режиме вентиляция при температуре 100 градусов, в течение 20-30 минут.