Окрошка по-самарски: сколько стоит приготовить популярное в жару блюдо в 2024 году

Чтобы сделать холодный суп в традициях Самары, можно добавить раковые шейки

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Окрошка – традиционный русский холодный суп, название которого расшифровать очень просто, ведь оно означает способ приготовления и берет свое начало от слова «крошить», т.е. мелко нарезать все ингредиенты. Его история уходит корнями в глубокое прошлое, в России его начали готовить еще крестьяне – первые упоминания окрошки относятся к XVI веку, а позже рецепт дошел и до аристократии, став частью кулинарных книг того времени. Эксперты онлайн-агрегатора скидок «Едадил» посчитали, во сколько сегодня обойдется жителям Самары окрошка.

У этого блюда есть две популярные вариации — с квасом и кефиром. Но основные ингредиенты остаются неизменными (к слову, этот рецепт почти не менялся с XIX века):

- 500 г докторской колбасы (или любого мяса на выбор) — 109 рублей (-53%);

- 3-4 отварных картофелины — 80 рублей (-21%);

- 2-3 отварных яйца — 97 рублей (-19%);

- огурец — 38 рублей (-36%);

- пучок укропа — 75 рублей (-11%);

- пучок петрушки — 40 рублей (-34%);

- литр кваса или кефира — 50 рублей (-66%)/ 75 рублей (-26%);

- соль, сахар, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления крайне прост: мелко нарежьте все ингредиенты и залейте их квасом или кефиром (а можно и всем вместе). Добавьте соль, сахар и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Поставьте окрошку в холодильник на 30-40 минут, чтобы все ингредиенты пропитались.

Согласно данным «Едадила», летнее блюдо обойдется самарцам в 512 рублей с учетом общей скидки 34%.

А чтобы сделать холодный суп в традициях Самары, можно добавить по-настоящему южный ингредиент – раковые шейки. Достаточно отварить их, нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Лучшая заправка для окрошки «с изюминкой» – квас с хреном. Приобрести раков можно свежими или, например, в консервированной варианте за 560 рублей (-17%).

Также существует легенда, что у разных регионов имеется собственная вариация окрошки. Например, на Урале ее готовили на мясном бульоне, а вот южане придумали добавлять в холодный суп томатный сок и даже арбузы – эта летняя ягода уже появилась на прилавках Самары (средняя стоимость - 190 рублей за кг), поэтому самые смелые могут попробовать приготовить эту вариацию дома.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Узнавайте новости первыми, подпишитесь на наш телеграм-канал

Обсуждаем новости в нашем канале ВК. Подписывайтесь и оставайтесь на связи

Хотите больше историй и видео? Подпишитесь на наш дзен-канал