Москвичи выстраивались в очереди за куйбышевскими конфетами, шоколад было не достать: как продукция фабрики «Россия» завоевала сердца жителей СССР
В 2025 году фабрике «Россия» исполнилось 55 лет. Фото из архива предприятия.
В 1970 году куйбышевская фабрика «Россия» стала первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла: от обжарки какао-бобов до выпуска готовых изделий. В честь 55-летия фабрики «КП-Самара» вспоминает историю ее появления. В первой части мы рассказывали, с какими трудностями столкнулась «Россия» на заре своей истории. Это вторая часть нашего сериала, первую можно почитать на сайте samara.kp.ru.
Шоколадная «скважина» и царский «Миньон»
По плану фабрику должны были сдать 31 декабря 1969 года. Тогда в стране не было ни одного подобного предприятия, построенного с нуля. Работы шли рекордными темпами: возвели корпуса, установили оборудование на втором и третьем этажах, но из-за простоя в первые полгода после начала строительства времени все же не хватило: на первом этаже не успели положить полы и поставить технику.
В Министерстве пищевой промышленности СССР согласились с предложением Елены Шпаковой принять фабрику в две очереди. Вторую взялись доделать в первый квартал 1970 года. Люди очень хотели увидеть результат своего самоотверженного труда – драгоценные шоколадные слитки.
Оснащение фабрики закончили менее чем за два месяца. Когда по линии в первый раз пошла шоколадная масса, работники на радостях принялись мазать ею лица, как нефтяники нефтью, когда начинает бить скважина.
Елена Васильевна возглавила «Россию», продолжив руководить Куйбышевской кондитерской фабрикой.
В апреле 1970 года на фабрике "Россия" уже работали все пять линий, предусмотренных проектом. На снимке - линия приготовления крупноплиточного шоколада. Фото из архива предприятия.
В феврале первой продукцией новой фабрики стали полуфабрикаты – массивные шоколадные блоки, предназначенные для отправки на другие кондитерские предприятия страны. К апрелю 1970-го, вдобавок к работающей линии, запустили еще три – по производству мелкоплиточного и крупноплиточного шоколада, конфет «Ассорти». На подходе была последняя, предусмотренная проектом – небольшая линия для формования фигурного шоколада. А 1 апреля, в преддверии столетия Ленина, на прилавки магазинов поступили первые «российские» шоколадки «Миньон».
– Ваш шоколад во рту тает, такой ели только в старину, – писали на фабрику помнившие вкус еще того «Миньона», который упоминается в поэме Александра Блока «Двенадцать».
– Гетры серые носила,
Шоколад «Миньон» жрала…
Героиню блоковской поэмы угощали шоколадом юнкера: до революции «Миньон» входил в офицерский паек. Последовавшие за «Миньоном» «Победа», «Российский» и «Гвардейский» тоже напомнили старожилам вкус элитного шоколада царских времен, секретом изготовления которого владели именитые кондитерские династии. К слову, в это же время на новом тольяттинском автозаводе собрали первые шесть автомобилей ВАЗ-2101. Так что к юбилею вождя пролетариата в регионе «поспели» и шоколад, и машины.
Первые шоколадки «Миньон» производства фабрики «Россия» поступили на прилавки магазинов 1 апреля 1970 года. Фото из архива предприятия.
Бренд и твердая валюта
Куйбышевская шоколадная фабрика «Россия» стала первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла: от обжарки какао-бобов до выпуска готовых изделий. Производство шоколада включает обжаривание бобов при высокой температуре, размол, прессование, измельчение, и когда наконец получится жидкая сметанообразная масса, ее разливают в формы и охлаждают до затвердения. Шоколад готов! Его выпускают как плиточным, так и в виде медалей, фигурок, с начинками и без, с орехами, цукатами, изюмом.
Фабрика «Россия» стала первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла. Фото из архива предприятия.
Как вспоминает Алексей Хомяков, прошедший на фабрике путь от слесаря цеха контрольно-измерительных приборов и автоматики до директора, с самого начала куйбышевская «шоколадка» стала выдавать продукцию высочайшего качества. Какао-бобы везли в основном из африканской страны Кот-д’Ивуар (Берег Слоновой Кости), где сосредоточено 45% мирового объема какао.
– Уже в первые годы работы фабрика достигла самых высоких в СССР показателей выхода тертого какао и масла какао. Часть тертого какао расходовали на изготовление шоколада, другую подвергали отжиму для получения масла какао. Из остающегося при этом жмыха делали какао-порошок, – поделился Алексей Павлович. – По содержанию какао-продуктов куйбышевский шоколад строго соответствовал требованиям ГОСТа, а по степени измельчения тертого какао превосходил их – такова была инициатива сотрудников. Изготовленная из высококачественных ингредиентов в строгом соответствии с рецептурой, вся продукция «России» моментально приобретала статус элитной. Кроме того, мы снабжали сырьем другие предприятия, поставляя им шоколадную глазурь для производства конфет.
Вся продукция «России» моментально приобретала статус элитной. Фото из архива предприятия.
Уже в 1971 году продукцию фабрики «Россия» удостоили государственного знака качества. Как писала тогда газета «Волжская заря», эту высшую оценку получили шоколад «Российский», конфеты «Ассорти», шоколадные фигуры «Дед Мороз», «Кукурузный початок», «Яйцо» и «Бочонок».
– Сейчас на фабрике ведется большая работа по созданию новых образцов. Так, в ближайшее время начнется выпуск шоколадных бочонков с медовой начинкой, – сообщало издание.
В 1972 году предприятие вышло на проектную мощность. В 1980-е годы фабрика выпускала 100 тонн шоколадной продукции в сутки, более 25 тысяч тонн отменных конфет, шоколада и полуфабрикатов в год, занимая четвертое место в Европе.
В 1970-80-е годы каждая четвертая коробка и каждая третья шоколадка в стране были родом из нашего города. Фото из архива предприятия.
В стране же «Россия» являлась лидером по производству конфет в коробках и плиточного шоколада. Каждая четвертая коробка и каждая третья шоколадка были родом из нашего города. Из 115 видов изделий, вырабатываемых фабрикой в начале 1980-х годов, 109 получили государственный знак качества, из них – 10 фирменных образцов.
В период тотального дефицита куйбышевские конфеты являлись твердой валютой. Их везли из Куйбышева в качестве сувениров в разные города и страны. Нередко с помощью сладких подарков открывали двери гостиниц, покупали билет на поезд или спектакль, добивались решения многих вопросов. Шоколад и конфеты фабрики «Россия» присутствовали на кремлевских приемах и входили в правительственные пайки. Их поставляли в гостиницы «Интурист» и магазины «Березка» для иностранцев.
Шоколад и конфеты фабрики «Россия» присутствовали на кремлевских приемах и входили в правительственные пайки. Фото из архива предприятия.
Почти сразу после начала работы фабрики конфеты попали в разряд дефицитных. Их было непросто достать даже в самом Куйбышеве. В знаменитом московском магазине «Елисеевский» на Тверской, полки которого во все времена ломились от столичных сладостей, москвичи выстаивались в очереди за куйбышевскими конфетами. Такие «хвосты» можно было наблюдать и в других магазинах по всей стране.
– Спрос был действительно ажиотажным, – вспоминает Алексей Хомяков. – По некоторым оценкам он превышал предложение в десятки раз. «Россия» стала единственной специализированной шоколадной фабрикой в Советском Союзе. Все остальные кондитерские предприятия являлись универсальными, то есть помимо шоколадных изделий выпускали карамель, ирис, печенье, вафли, пряники.
Наборы конфет фабрики "России" были дефицитными. Часто горожан выручал фирменный магазин на углу Фрунзе и Ленинградской. Фото из архива предприятия.
Изготовленные по ГОСТУ, как и изделия других фабрик, эти сладости были самые вкусные.
– Почему? – часто спрашивали Елену Шпакову удивленные покупатели.
– Наверно, потому что мы вкладываем в них частичку души, – отвечала директор, прижимая ладонь к сердцу.
Продолжение следует...